蓬江區市場監管局“三強化”開展餐飲具清洗消毒專項整治

　　為進一步加強餐飲服務單位食品安全監管，規范餐飲具清洗消毒行為，蓬江區市場監管局在全區范圍內開展餐飲具清洗消毒專項排查整治，切實保障廣大人民群眾飲食安全。

　　一、強化日常監督。以餐飲服務單位使用的自行消毒的復用餐飲具為重點檢查對象，對餐飲服務單位是否制定適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄，餐飲具清洗、消毒，保潔設施設備的容量和數量是否滿足需要等方面開展全面檢查。行動以來，檢查餐飲服務單位2529戶次，針對檢查發現的餐飲具清洗消毒記錄不全、餐飲具清洗消毒水池無標識、已經消毒的餐飲具與未消毒的餐飲具混放等問題，執法人員責令限期整改，已全部整改完成。

　　二、強化抽檢監測。加大餐飲具監督抽檢力度，重點對2023年以來餐飲具抽檢不合格的餐飲具集中消毒服務單位和餐飲服務提供者，進行“回頭看”監督檢查和跟蹤抽檢，對抽檢不合格的餐飲服務單位依法立案查處。2024年以來，已對全區餐飲單位開展餐飲具專項抽檢95批次，其中不合格9批次，已全部立案處理。

　　三、強化宣傳指導。通過“食安快線”APP、微信工作群、現場講解、集中培訓等“線上+線下”方式對餐飲經營店負責人和操作人員開展宣傳培訓，從法律層面講清清洗消毒的必要性，從知識層面講明清洗消毒的方法、步驟、時間以及注意事項，提升從業人員專業素養。同時，督促餐飲服務單位落實主體責任，規范餐飲具洗消行為，進一步提升餐飲業質量安全水平。2024年以來，蓬江區2024年已完成“食安快線”培訓考核餐飲單位3438家。