食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：警惕食用河豚魚引發(fā)食物中毒

　　近來(lái)，廣東時(shí)有發(fā)生因消費(fèi)者自購(gòu)加工河豚魚，或在餐廳聚餐食用河豚魚引發(fā)中毒，并導(dǎo)致死亡的案例。為避免類似事件的發(fā)生，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：警惕食用河豚魚引發(fā)食物中毒。

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　　0.5mg河豚毒素即可致人死亡，河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)才可破壞毒素，河豚魚的卵巢毒性最強(qiáng)，其次是肝臟，如果不慎誤食之后，潛伏期短至10分鐘，長(zhǎng)至3小時(shí)。河豚魚雖含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工食用或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會(huì)發(fā)生此類食物中毒事件。

　　近年來(lái)，為防控食用河豚魚中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局有條件地放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚的加工經(jīng)營(yíng)。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格后方可銷售，加工的河豚應(yīng)當(dāng)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部門備案的河豚魚源基地。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期等。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚魚活魚和未經(jīng)加工的河豚魚整魚。禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種野生河豚魚。

　　蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)人士表示，食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，銷售加工的河豚加工產(chǎn)品， 須為經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工，檢驗(yàn)合格，并須查驗(yàn)及留存產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及相關(guān)票證。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯二維碼。

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚，或河豚魚制品。售賣河豚活魚、野生河豚魚及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚、野生河豚魚均為違法行為，將受到法律的懲處。市民在就餐時(shí)，如果出現(xiàn)惡心、腹痛等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”或“12315”。