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                出圈！蓬江美食及優品在“行走的年夜飯走進新加坡”出征大會中大放光彩
                
						
                
      
      
      
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                “行走的年夜飯走進新加坡”出征儀式
                1月20日，由世界中餐業聯合會指導、世界中餐業聯合會粵菜產業分會主辦的“瑞蛇迎春·星洲賞粵”——行走的年夜飯走進新加坡出征大會在中山市舉行。江門“蓬江十大名菜”之一的“荷塘三寶”受邀在出征大會上展示，供來自海內外的餐飲行家品嘗，與此同時，杜阮涼瓜、鳳眼果、羅氏柑普茶、小青柑等蓬江優品也在出征大會上圈粉。
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                “行走的年夜飯走進新加坡”出征儀式
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                江門美食攤位上展示的蓬江美食和蓬江優品大受食家和媒體的歡迎

                中山市政府相關職能部門、江門市蓬江區文化廣電旅游體育局、江門市蓬江區杜阮鎮上巷村負責同志，江門市蓬江區荷塘魚餅制作技藝非遺傳承人以及餐飲界的行家、各大媒體等出席了這次活動。
                推介蓬江美食、蓬江優品

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                世界粵菜廚王協會創會主席、中國總會主席，廣州烹飪協會會長梁日東先生為參會的飲食行家熱情推介蓬江十大名菜之一——“荷塘三寶”

                荷塘三寶包括荷塘魚餅、釀??、煎釀青椒，都是源自荷塘魚餅和釀??的非遺美食。
                江門蓬江區荷塘鎮位于西江邊，荷塘人由來對吃魚非常講究，早在清代同治年間已有人制作煎魚餅了，人們將西江水養殖的土鯪魚起骨剁肉，加上鹽、蔥花、胡椒等調料，用手腕與手臂的陰力跶到起膠，做成魚青，無論用鍋煎或用清水打邊爐都非常鮮美。香港明星劉德華的家鄉就在荷塘??步村，該村就是以西江盛產的貝殼類河鮮——“??”而命名，用鮮美的??肉與鯪魚青混合在一起，然后用??殼包裹，放進花生油里慢煎，就成了鮮香撲鼻的“釀??”。而鯪魚青放進半開的青椒里，慢火煎至金黃，魚肉吸收了青椒的清新味道，青椒也融入了魚香，別有一番風味。

                “荷塘三寶”以其具有地方特色的悠久歷史、樸實傳統的制作工藝、新鮮美味的出品，在出征大會上得到飲食行家的贊譽。一些東南亞華僑餐飲負責人有意向接洽"荷塘三寶”的食品出口事宜，是“蓬江十大名菜”推廣和實踐的又一見證。

                杜阮涼瓜
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                杜阮雷公鑿涼瓜是國家地理標志農產品，以可口味甘、爽脆無渣稱著。作為地方特色的食材，杜阮涼瓜相關的衍生食品在這次出征大會上被收青睞。此外，羅氏柑普茶、明富糧油、樂溪大米等蓬江優品也在會上向餐飲行家們展示。

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                世界非遺-春節
                2024年12月4日，我國申報的“春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐”在巴拉圭亞松森舉行的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第19屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。春節是內涵最為深厚、內容最為豐富、參與人數最多、影響最為廣泛的中國傳統節日。隨著海外傳播范圍的日趨擴大，春節已成為世界普遍接受、認同和欣賞的中華文化符號。每逢除夕，中國人就會從各地回到家鄉，與親人圍坐一起，品嘗美食，閑話家常，一起迎接新的一年，年夜飯也因此而承載著團圓、快樂、祝福的美好寓意。

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                行走的年夜飯走進新加坡
                “行走的年夜飯”是文化和旅游部全球“歡樂春節”活動的重要子品牌，旨在推廣和弘揚中國美食文化，生動講述東西方文明互鑒成果的重要。
                2025年是中新建交35周年，為進一步擴大中新人文交流合作，傳播中華優秀傳統文化，促進兩國民心相通，世界中餐業聯合會積極響應中華人民共和國駐新加坡共和國大使館關于合作舉辦“歡樂春節--行走的年夜飯走進新加坡”文化交流活動的號召，組織粵菜產業分會參與活動。本次出征大會后，“行走的年夜飯走進新加坡”正式拉開序幕。

                （來源：蓬江發布）
                
							
                
						
                
						
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